🍷APlus Fine Wine 酒知識👩‍🏫
🇮🇹意大利酒王 - Barolo

Barolo是意大利DOCG級數的葡萄酒，位於意大利北的 Piedmont區。Barolo酒更是意大利最早的DOCG級葡萄酒。Barolo酒在很早期就已有葡萄酒王的美稱，更是法國路易十四必備餐桌酒。

按意大利法規Barolo必須使用Nebbiolo葡萄釀造，而Nebbiolo更必須種植在丘陵山坡地帶，不能種在平地。海拔於170至540米，這個高度的葡萄可避免晚霜的傷害。 另外，每公頃葡萄園的Nebbiolo葡萄藤種植密度亦可不少於3500株。而每公頃葡萄園最大產量不能多於8噸。

直至1980年，Barolo釀造法規規定必須陳釀至少38個月(Riserva至少62個月)，其中18個月在橡木桶中。到現時2010年開始，Barolo DOCG更保證法定產區確立了181個MGA(單一園)的產區的釀造法規和管理；令Barolo的葡萄酒更加有質素保證！

APlus Fine Wine 小編大推嘅Barolo酒莊 - Schiavenza 
酒莊使用傳統方式去釀造，第一次使用Concrete 混凝土桶發酵 ,之後再放入不銹鋼桶內再發酵，重覆於兩種不同的桶內發酵，每次發酵大約7-10日並 來回11次，11次後便可倒入大木桶再陳釀最少3年，才能入瓶。

Schiavenza每年總產量約4萬支，其中Barolo 佔2萬3千支。

即了解Schiavenza 酒莊 
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