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雨降 水野流#03 純米大吟釀 生酛仕込 720ml

雨降 水野流#03 純米大吟釀 生酛仕込 720ml

雨降 水野流#03 THE KIMOTOLOGY 純米大吟釀 生酛仕込 720ml

清酒銘柄：雨降
地區：神奈川縣
酒造名稱：吉川醸造
產品級別：純米大吟釀
原料米：德島縣阿波產山田錦
精米步合：50%
酒精濃度：16%

HK$360.00
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位於日本神奈川縣伊勢原市的吉川釀造，酒造由於山上流落的雨水，過濾後到山腳，令酒造有含豐富礦物質和硬度高達150-160的伏流水。在日本極為罕見加上配合低溫發酵技術和「杉山流」釀造工藝，令清酒的風味既清爽又香濃。

揉合兩種極佳風味的"雨降"清酒。正正是吉川釀造的造酒宗旨「Sake for Life’s Sake」，希望釀造出的清酒能夠點綴每個人的生活，務求令顧客覺得飲酒是一種lifestyle
▪️杉山流的釀酒方法▪️
📌增加蒸米時間，令酒米更容易融化
📌使用更多麴菌，比平時多兩倍
📌製作酒母工序仔細，採用比普通清酒速釀酒母的手法多一倍時間
📌於超低溫環境下進行發酵

此酒因鄰近經常雨雲密佈的丹澤大山 (又稱 雨降山) 山腳，因此以「雨降」來命名其清酒品牌，採用德島縣阿波產-山田錦酒米並且使用傳統生酛方法釀製，令雨降帶有奶和飯的香味，又有清澈透明口感，夾雜清爽酸度，而中段呈現溫和旨味，適合冷飲 (5° - 10°C )。

清酒銘柄：雨降

地區：神奈川縣

酒造名稱：吉川醸造

產品級別：純米大吟釀

原料米：德島縣阿波產山田錦

使用酵母： きょうかい701号

精米步合：50%

酒精濃度：16%

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