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Schiavenza Barolo Prapo 2011

Schiavenza Barolo Prapo 2011

Schiavenza Barolo Prapo 2011

HK$580.00
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產區：意大利皮埃蒙特（Piedmont,Italy）
葡萄品種：100% 內比奧羅（Nebbiolo）
酒精濃度：14.5%

酒評: 清新的黑莓與布冧香氣，完美交織著煙草、薄荷、烘烤橡木與皮革的氣息。口感堅實強勁，單寧豐富飽滿。餘韻悠長，並帶有絲絲甘甜。

搭配:黑松露、野味、烤牛排。

 

總種植面積：0.6 公頃

葡萄園：採用源自塞拉倫加·阿爾巴村（Serralungad’Alba）內「Prapò」特級葡萄園（MGA）的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀製。

海拔：高於海平面 300至 320 公尺

土壤：石灰岩與凝灰岩（Tufa）

整枝制度與種植密度：傳統居由式（Guyot）；每公頃 4000株葡萄樹

葡萄樹平均年齡：視乎不同地塊，平均約30 年

採收：10 月下旬以手工進行採收

釀造與陳釀：
於容量 3000 至 5000 公升的混凝土槽中進行發酵與浸皮，歷時15 至 20 天，溫度控制在25°C 至 27°C 之間。發酵期間每日進行兩次「泵淋」（Pump-over），以達致曝氣並打破酒帽（Cap）的效果。
經過多次在不鏽鋼槽中的換桶（Racking）後，葡萄酒會被轉移至斯拉沃尼亞（Slavonian）橡木桶中進行至少18 個月的陳釀。
隨後，葡萄酒會在陰涼、黑暗的酒窖中進行至少6 個月的瓶中陳釀，方可上市銷售。

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