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Schiavenza Barolo Bricco Cerretta 2008

Schiavenza Barolo Bricco Cerretta 2008

Schiavenza Barolo Bricco Cerretta2008

HK$550.00
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產地: 皮埃蒙特,意大利
葡萄品種：內比奧羅100%
酒精度 : 15%

酒評: 櫻桃、覆盆子、花香和煙草風味。堅實的結構,帶煙草的悠長餘韻。
配搭 : 松露、野味、烤牛排

 

總種植面積：0.85 公頃

葡萄園：採用源自塞拉倫加·阿爾巴村（Serralungad’Alba）內「Ceretta」特級葡萄園（MGA）的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀製。

海拔：高於海平面 380至 400 公尺

土壤：石灰岩、凝灰岩（Tufa）與沙質土

整枝制度與種植密度：傳統居由式（Guyot）；每公頃 4000株葡萄樹

葡萄樹平均年齡：視乎不同地塊，平均約25 至 35 年

採收：10 月下旬以手工進行採收

釀造與陳釀：
於容量 3000 至 5000 公升的混凝土槽中進行發酵與浸皮，歷時約15 至 20 天，溫度控制在25°C 至 27°C 之間。發酵期間每日進行兩次「泵淋」（Pump-over），以達致曝氣並打破酒帽（Cap）的效果。
經過多次在不鏽鋼槽中的換桶（Racking）後，葡萄酒會被轉移至斯拉沃尼亞（Slavonian）橡木桶中進行至少18 個月的陳釀。
隨後，葡萄酒會在陰涼、黑暗的酒窖中進行至少6 個月的瓶中陳釀，方可上市銷售。

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